“食春季”來(lái)臨 春菜“C位”搶“鮮”上市
2024年03月06日 11:06 來(lái)源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)重慶3月5日電 (梁欽卿)蓼茸蒿筍試春盤(pán),人間有味是清歡。又到一年“食春季”,一大批時(shí)令蔬菜正在占領(lǐng)農貿市場(chǎng)和商超的“C位”。記者5日在重慶一商場(chǎng)了解到,目前春筍和蠶豆兩樣菜品銷(xiāo)量不錯,香椿、薺菜、折耳根嫩芽等一眾春菜也頗受歡迎。

3月3日,重慶市一商場(chǎng)已將時(shí)令蔬菜擺放在顯眼位置,吸引顧客前去選購。梁欽卿攝

  俗話(huà)說(shuō)“雨前香椿嫩如絲,雨后椿芽生木質(zhì)”。香椿芽以谷雨節氣前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩!跋愦坏募竟澬院軓,在我眼中它就是春天的味道!鳖櫩屯跖糠Q(chēng),只有春天才能吃到最新鮮的香椿,過(guò)了這個(gè)“春”,就沒(méi)有那個(gè)“店”。

  在重慶市合川區銅溪鎮皂角村,4000多畝紅油香椿已生長(cháng)出紫紅色的嫩芽,村民們正在把第一茬椿芽采摘下來(lái),即將運往北京、上海、廣州、深圳等地。

  “今年采摘的第一茬椿芽約3萬(wàn)斤,平均每斤約50元(人民幣,下同),最高價(jià)能賣(mài)到上百元一斤!痹斫谴妩h支部書(shū)記鄭萬(wàn)林介紹,由于氣候和地理位置原因,這里的香椿要比臨近地區上市早約一周時(shí)間。

  春菜中“上品”,不得不提薺菜。陸游曾說(shuō)“春來(lái)薺美忽忘歸”,鄭板橋稱(chēng)贊“三春薺菜饒有味”。記者在重慶一市場(chǎng)內看到,一大波薺菜餡餃子早已擺在冷柜最上層。正在挑選的顧客王正碧說(shuō):“雖然薺菜并不只在春天上市,但春日的‘儀式感’,還是少不了薺菜的加持!

  四川外國語(yǔ)大學(xué)國際法學(xué)與社會(huì )學(xué)院副教授鄭昊說(shuō),從古時(shí)起,人們就認為吃時(shí)令蔬菜利于養生,《論語(yǔ)》中曾言“不時(shí),不食”,就是告誡人們食物要符合時(shí)令節氣規律。如今,吃春菜更多的是品味新鮮感和儀式感!跋埠么翰说镊铱蛡兛梢圆戎(zhù)春天的節奏,享受‘舌尖上的春天’!(完)

編輯:孫婷婷